Restaurant d’altitude Ouvert tout l’été

Un lieu unique, un restaurant pluriel, un savoureux triptyque.

Summer Burgers

Servis avec frites
Tous nos burgers sont faits avec de la viande française et des produits fraits et fait maison

Caravane Moby Dick Les burgers de Denam

  • L'italien

    Pour les amoureux du goût transalpin, un burger gorgé de saveurs, avec pesto, bœuf, tomates séchées, confit d’oignons, tartare de tomate, parmesan, roquette.
    24€
  • L'Edelweiss

    Pas besoin d'être végétarien pour déguster ce burger végétarien sublimé par son confit d’oignons, des légumes rôtis, du coleslaw, de la tomate tartare, Comté et avocat.
    23€
  • Mo' bagel

    Dégustez un bagel habillé comme une pièce montée avec du saumon gravelax, de l'avocat frais, de la crème mascarpone, combava, salade, tomates, oignons rouges.
    18€
  • Blanche Neige

    Steak de Bœuf 150g de la région, saint-marcellin, miel, confit d'oignons, tartare de tomate, jeunes pousses, béarnaise. Un plaisir pour le palais et l'esprit.
    22€
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RÉSERVATIONS
Saison estivale 2018
Nous proposons aussi le petit déjeuner dès 9h30 dès l'arrivée de la première télécabine du matin. La télécabine fonctionne du 07 juillet au 2 septembre 2018 entre 9h and 18h.
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Menu Eté 2018

L'ascension

ASSIETTE SAVOYARDE
Jambon de Savoie, viande séchée de Savoie, saucisson, Reblochon, Beaufort, Tome                          18€
TARTARE DE SAUMON
Tartare coupé au couteau, sauce vierge, tuile aux agrumes, purée de patate douce, salade               22€
SALADE FMB
Coleslaw maison, tomate coeur de boeuf, avocat, toast de St-Marcellin, miel, amandes hachées                   26€
PIZZA AU SAUMON
Base crème aneth, tomates confites, Saumon mariné, roquette                          18€
PIZZA AU CHÈVRE MIEL
Base sauce tomate basilic, tomates confites, chrèvre frais, amandes hachées, miel, roquette                          18€

Le sommet

BALLOTINE DE VOLAILLE
Suprême de poulet fermier, farce aux marrons glacés, jus réduit aux baies de genièvre, purée de patate douce                                       28€
CARRÉ D'AGNEAU
Cuisson 16H au romarin, miel, légumes de saison, semoule au cumin                                         35€
NOIX ENTRECÔTE RACE FRANÇAISE
env 250g, jus réduit, purée truffée, salade                           42€
CÔTE DE BOEUF 1kg
race bovine française, pour 2 pers, cuit au beurre romarin, ail, purée truffée, purée de patate douce, frites, salade        86€

La pente douce

ENVOL DU TRIANON
Daquoise, pralin craquant, mousse chocolat.                      11€
LE MOJITO
Destructuration du mojito en différentes textures                            12€
TARTE TATIN DU CHEF
servie avec glace chartreuse                14€
LE DÉLICE DE FRAMBROISE
Biscuit moelleux à la pistache, chiboust, frambroises, meringue.                          12€
CAFÉ GOURMAND
Sablé et sa ganache chocolat, financier aux amandes, millefeuille à la frambroise et verrine citron.                          14€
 
Réservations
RÉSERVATIONS
Saison estivale 2018
Nous proposons aussi le petit déjeuner dès 9h30 dès l'arrivée de la première télécabine du matin. La télécabine fonctionne du 07 juillet au 2 septembre 2018 entre 9h and 18h.
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Réservation

Que ce soit pour un dîner en amoureux ou entre amis. Le cadre est idéal. Aline, Monaco
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RÉSERVATIONS
Saison estivale 2018
Nous proposons aussi le petit déjeuner dès 9h30 dès l'arrivée de la première télécabine du matin. La télécabine fonctionne du 07 juillet au 2 septembre 2018 entre 9h and 18h.
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Vins et spiritueux Une cave pléthorique

La sélection Yves Clément

Savoie
Roussette de Savoie Céline Jacquet 201627€
Alsace
Gewurztraminer vendances tardives Schlegel Boeglin 201154€
Rhone
Muscat Beaumes de Venise 201548€
Loire
Sancerre Grande Réserve Henri Bourgeois 201538€
Bourgogne
Meursault-Charmes Château de Meursault 2012140€
Savoie
Apremotn La Dech Jean Masson 2016 32€
Languedoc & Roussillon
Pic St-Loup Bergerie de L'Hortus Magnum 2016 75€
Ceci n'est qu'une sélection. Pour voir l'étendue de notre cave, cliquez sur le bouton ci-dessous.

Notre coup de coeur L’Edelweiss

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